【男のスイーツ作り】シフォンケーキは難しい

三本松 メガネのカワイ 店長ブログです。

今日のブログは、第２９回目の 【男のスイーツ作り】 コーナーとなっております。

今回は、簡単そうに見えて難しいシフォンケーキにチャレンジ。



小麦粉６０ｇ　砂糖８０ｇ　ベーキングパウダー小さじ３／４

卵黄３ケ分　卵白４ケ分　サラダ油・レモン汁・水　各大さじ２

実に安上がりな材料で、カワイさんの奥さん大喜びです。バターは高いですからね…



まずは卵黄を泡立てます。（砂糖は少しずつ分量の3/4を投入）

レモン汁、サラダ油、バニラエッセンスも。



続いて卵白でメレンゲ作りです。いつものように、卵白をキンキンに冷やして泡立てました。

砂糖は残りの1/4です。



メレンゲを少しだけ卵黄の方に入れます。



ふるった小麦粉とベーキングパウダーを少しずつ投入します。



残りのメレンゲを入れていきますが、くれぐれもメレンゲを縮ませないよう優しく混ぜましょう



素早く型に流し込んだ後、このように抑えながら底をトントン叩いて空気を抜きます。



１７０℃に予熱したオーブンで２５分ほど焼きました。

失敗ではないものの７０点くらいかな。成功すればもっともっと膨らみます。

膨らむほど ふんわりとおいしくなります。



逆さまにして１時間ほど冷ましました。



型から外すときはちょっとドキドキ。



まあ上出来でしょう！



シフォンはコーティングしないほうがあっさりと食べやすいですね。



最近、遊びに行くばかりだったけど、長男のお友達が久しぶりに大勢遊びに来てくれました



新顔 Ｍ君「ちょっとクリームが甘すぎるわ。」　

（なんやとぉ～ 　く～～）　

確かに、最後のホイップは分量見ずに適当にやってしまった…


常連 Ｙ君「そんなことない。クリームはこれくらい甘くないとおいしくないわ。」　

（さすが、このシリーズ初回からずっと食べてくれているＹ君！カワイイよ～）


常連 Ｂ君「えーっと、お母さんの分は・・・」

いつものセリフ　ｷﾀｷﾀｷﾀ━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━!!!!

このセリフが聞きたかったんや～



…ということで持って帰ってもらいました。もうほとんど残っていなかったのです。


今度はＭ君にもウマイと言わせてみせます！


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