【男のスイーツ作り】シフォンケーキは難しい
三本松 メガネのカワイ 店長ブログです。
今日のブログは、第２９回目の 【男のスイーツ作り】 コーナーとなっております。
今回は、簡単そうに見えて難しいシフォンケーキにチャレンジ。
小麦粉６０ｇ 砂糖８０ｇ ベーキングパウダー小さじ３／４
卵黄３ケ分 卵白４ケ分 サラダ油・レモン汁・水 各大さじ２
実に安上がりな材料で、カワイさんの奥さん大喜びです。バターは高いですからね…
まずは卵黄を泡立てます。（砂糖は少しずつ分量の3/4を投入）
レモン汁、サラダ油、バニラエッセンスも。
続いて卵白でメレンゲ作りです。いつものように、卵白をキンキンに冷やして泡立てました。
砂糖は残りの1/4です。
メレンゲを少しだけ卵黄の方に入れます。
ふるった小麦粉とベーキングパウダーを少しずつ投入します。
残りのメレンゲを入れていきますが、くれぐれもメレンゲを縮ませないよう優しく混ぜましょう
素早く型に流し込んだ後、このように抑えながら底をトントン叩いて空気を抜きます。
１７０℃に予熱したオーブンで２５分ほど焼きました。
失敗ではないものの７０点くらいかな。成功すればもっともっと膨らみます。
膨らむほど ふんわりとおいしくなります。
逆さまにして１時間ほど冷ましました。
型から外すときはちょっとドキドキ。
まあ上出来でしょう！
シフォンはコーティングしないほうがあっさりと食べやすいですね。
最近、遊びに行くばかりだったけど、長男のお友達が久しぶりに大勢遊びに来てくれました
新顔 Ｍ君「ちょっとクリームが甘すぎるわ。」
（なんやとぉ～
く～～
）
確かに、最後のホイップは分量見ずに適当にやってしまった…
常連 Ｙ君「そんなことない。クリームはこれくらい甘くないとおいしくないわ。」
（さすが、このシリーズ初回からずっと食べてくれているＹ君！カワイイよ～
）
常連 Ｂ君「えーっと、お母さんの分は・・・」
いつものセリフ ｷﾀｷﾀｷﾀ━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━!!!!
このセリフが聞きたかったんや～
…ということで持って帰ってもらいました。もうほとんど残っていなかったのです。
今度はＭ君にもウマイと言わせてみせます！
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