【男のスイーツ作り】シフォンケーキは本当に難しい…

三本松 メガネのカワイ 店長ブログです。


趣味の『お菓子作り』も地道に続けております。

とてもシンプルで簡単そうに見えるシフォンケーキ。作ってみようと思い立ってシフォンケーキ型

を購入してから、もう１０回くらいは作りました。これが超難関で失敗はしないものの、大成功と

いえる回も少なく…



何とか１００点を取って見せたいものです。

小麦粉６０ｇ　卵黄４ケ分　卵白５ケ分　サラダ油、水　各大さじ２　砂糖６０ｇ



卵黄もしっかり混ぜます。



卵白は冷凍でシャリシャリにしておくと、あっという間にメレンゲが出来上がります。



メレンゲ少量を卵黄の方に入れてよく混ぜ…



メレンゲの方に返す。



色々、研究しまして、型のふちに生地をつけておくとか、１０分焼いて切り目を入れるといいとか…



１８０℃に予熱したオーブンで１０分焼いてから切り目を入れました。

そして、１６０℃に下げて２０分焼きます。



よっしゃ～～今までで最高の膨らみ具合！



これは大成功間違いなし！下手したら１２０点までいっちゃうかも（笑）





ボコボコ・・・orz

恥ずかしいので向こうの方に置いて撮りました。

型に引っ付いたわけではないので、やはり空気が抜けていなかったようです。

抜き過ぎ（時間かけ過ぎ）はダメ。抜けないのもダメ。


シフォンケーキは本当に難しいです。まあ、この程度のことならおいしくいただけるので全く問題

はありませんよ。


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