【男のスイーツ作り】 久々のシフォンケーキ
三本松 メガネのカワイ 店長ブログです。
しばらくお休みしていたお菓子作りを再開。
６０回目の【男のスイーツ作り】ブログは、定番のシフォンケーキを選択しました。
２１ｃｍの型用の材料です。
卵黄４ 卵白６ 砂糖９０ｇ 小麦粉９０ｇ 水、油、レモン汁 各大さじ３
卵黄はよく泡立てて水、サラダ油、レモン汁と混ぜ合わせます。
卵白はシャリシャリに凍らせておくといいですよ。
もっちりふんわりメレンゲが出来れば成功間違いなし。
この時、泡だて器はきれいに洗って水気をキッチリ取っておかないと失敗します。
メレンゲ１／３を黄身の方に入れて混ぜ、またそれをメレンゲの方に返します。
このあたりは時間との勝負。写真など撮っているヒマはありません。
色々とやりましたが、やっぱりこの時によく空気を抜いておいた方がいいみたいです。
空気が抜けていないと、焼き上がってからすぐに縮んでしまいます。
１００回は叩きましょう（笑）
１８０℃に予熱したオーブンで１０分焼いて、表面に切り目を入れます。
その後１６０℃に下げて３０分焼きます。
上の方が焦げたけど、まあいいでしょう。すぐに逆さまにして冷まします。
上手くいくときはもっとふわ～っと膨らみます。
９０点くらいかな
汚い写真ですいません。
こちらは私の朝食になります。おいしいですよ～
少し前まであったはずの白ホイップの在庫が切れておりまして、黒で代用しました。
やっぱり白の方が似合いますね。
出来たばかりのをつまみ食いするのも楽しみのひとつです。
最後まで読んでいただきありがとうございます｡
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