【男のスイーツ作り】ふんわりシフォン
三本松 メガネのカワイ 店長ブログです。
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さて、しばらくお休みしていたお菓子作りですが、１２月は子供の誕生日にクリスマスに
とイベント続きなので、ボチボチ肩慣らしをしておかないといけません。
今回は、前日に材料を発注しておかなくても出来るシフォンケーキを作りました。
「卵黄４・卵白６」とレシピを決めていたのに、卵黄２つ取るのを忘れてしまいました
砂糖（９０ｇ）の半量と水・油・レモン汁（各大さじ３）と混ぜます。
泡だて器の油分・水分はキレイに取ります。（←これ大事）
卵白は冷凍でシャリシャリにしておくと、もっちりふんわりメレンゲ間違いなし。
メレンゲを卵黄の方へ、それをまたメレンゲの方に―
トントン叩いて空気を抜きます。
上手に作りたいのなら、間違いなく写真を撮らないほうがいいでしょう！
ここは時間との勝負です。
１８０℃に予熱したオーブンで１０分焼いて切り目を入れます。
１６０℃に下げて３０分。
小さいオーブンだからか、どうしても上のほうが焦げてしまいます。
こういうのは私の朝食になったりするのですが、その前に全部なくなっていました
ヨーグルトじゃありませんよ～
一応成功と言えますが、卵黄２つ除けていればもうちょっとふんわり仕上がったかと
思うと悔しいです
本番で頑張ります。
最後まで読んでいただきありがとうございます｡
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