今のところ順調です
三本松 メガネのカワイ 店長ブログです。
７年前、お客様に頂いた梅で、初めて梅干し作りにチャレンジしました。（2014.6.20）
まだ青いまま漬けたのがよくなかったのか、酸っぱすぎて消費するのに７年近くかかっ
てしまいました
そういうわけで、再チャレンジです。
まだ少し青いのもあったので、数日置きました。
この色と甘い香り…失敗する気がしません。
容器も買ってきました。
重石を乗せて…
順調に３日くらいで梅酢が上がってきました。
梅酢に浸かっていれば、カビの心配も少ないようです。
紫蘇の葉っぱを千切るのはわりと面倒。
アク抜きして投入。
梅雨明けが楽しみです
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