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【男のスイーツ作り】紅茶シフォン

休日はお菓子作りを楽しむ三本松 メガネのカワイ 店長ブログです。
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今回は紅茶シフォンにチャレンジ。

紅茶シフォン

卵黄4 卵白6 小麦粉 砂糖100g ベーキングパウダー小さじ1.5 紅茶パック サラダ油50ml

紅茶シフォン

お湯50ml+100mlの牛乳で紅茶を煮出して、80mlほど取りました。

冷ませておきます。

紅茶シフォン

卵黄+砂糖半量を混ぜ白っぽくなったら、サラダ油、紅茶を入れてよく混ぜます。

紅茶シフォン

毎度ですが、白身を冷凍でシャリシャリにしておきます。

紅茶シフォン

シフォンはメレンゲの出来が命。もっちりふんわり出来れば成功間違いなし。

紅茶シフォン

卵黄の方にメレンゲを少しだけ入れて、ふるった小麦粉とベーキングパウダーを投入。

それをメレンゲのボールに戻してしっかり混ぜますが、混ぜすぎも厳禁です。

紅茶シフォン

型に流し込んだあと、成功を祈りながらトントン叩いて空気を抜きます。

オーブンは180℃に予熱しておいて・・・

紅茶シフォン

10分ほど焼いたら、一度出して切り目を入れます。

紅茶シフォン

160℃に下げて30分ほど焼きました。

今回、卵白6個分使いましたので、ちょっと多すぎたのか膨らみすぎた感じです。

21cmの型なのですが、少し浅いのかな?

紅茶シフォン

よく膨らんでくれたのですが、ちょっと表面が剥がれてしまいました。

しかし、シフォンは切るのが難しいですね。こういうのをきれいに切る道具もあるんだろうな…

IMG_9261-0628.jpg

私はいつもここで少し食べるだけなので、素手でいっております。

ほんとうにフワフワでお味はよかったのですが、ビジュアルがもうひとつですね。

なかなか100点を取らせてくれないのがお菓子作りのおもしろいところです。

紅茶シフォン

長男が「今日は5つな~」と下校してきました。

たくさん集まるみたいですね。お友達も期待してくれているようで、やりがいがありますね


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Posted by カワイ on  | 12 comments  0 trackback

12 Comments

トマトの夢3 says...""
こんにちは~

いつもながら 美味しそうに 出来上がりましたね
フワフワ感 が 分かりますよー
長男くん 楽しみで 急いで 帰って来るでしょうね
「お母さんの 分は…」の子も来ますか^^
pp☆344
2012.07.09 15:24 | URL | #- [edit]
やすろぐ says..."こんにちは。"
紅茶シフォンとは、なかなか大人な感じですね。
紅茶の香りは大好きなので、ちょっと妄想してみますね‥

おおぉーっ! めちゃ好みな風味です。。

チョコじゃないので、次男さんは無理かな?
2012.07.09 15:27 | URL | #- [edit]
yukinnkoママ says...""
こんにちは~(*^^)
ウワーホント~!!
フワフワで美味しそう~!!
最初にお邪魔した時の
お誕生日ケーキにもビックリしましたが
手際の良さに二度びっくりデス
白身を冷凍にするのも初めて知りました
子供達、美味しいものホントよく知ってますから
長男君もお友達と一緒に食べたい
自慢のスイーツなんですね~(^^)
次回のスイーツも楽しみデス


2012.07.09 16:04 | URL | #- [edit]
カワイ says..."Re:"
トマトの夢3 さん

こんにちは。
いつもありがとうございます。
今回はその子の家に集まったようですね。
2012.07.09 16:23 | URL | #- [edit]
カワイ says..."Re:"
やすろぐさん

こんにちは。
おもしろいことやりますね(笑)
次男のことは考えずに作ることにしました。ストライクゾーンが
狭すぎます。
2012.07.09 16:24 | URL | #- [edit]
カワイ says..."Re:"
yukinnkoママ さん

こんにちは。
お褒めの言葉ありがとうございます。毎週やっていればこのくらいは
出来るようになるのですが、それでも思い通りに運ばないのがおもしろ
いところですね。
子供たちが喜んでくれるのが嬉しいです。
2012.07.09 16:26 | URL | #- [edit]
says..."管理人のみ閲覧できます"
このコメントは管理人のみ閲覧できます
2012.07.09 18:19 | | # [edit]
カワイ says..."Re:"
さん

いつもありがとうございます。
それは残念でしたね。よう言いませんけど(笑)
2012.07.09 18:45 | URL | #- [edit]
土佐けん says..."こんばんは"
僕も料理は一応しますが、スイーツは作りません(^^;
助手が美味しそう~と横で僕を見て何か言いたそうです。
お子さんのお友達が食べに来るんですね^^
お父さんの手作りシフォンケーキ、お子さんも鼻高々でしょうね♪

ポチッ
2012.07.09 21:40 | URL | #tHX44QXM [edit]
mugichan says...""
昨日のメガネはレディースようでしたか・・最初見たときにはそういう風に見えなかったですね・・よくよく見るとそうかも・・・と思ってしまいました・・

ケーキは残念ですが、完璧につくるとその後なかなかうまくいかなくなるとやる気も出なくなるかも?なのでほどほどが良いかもーーーポチッ(^v^)
2012.07.10 07:35 | URL | #- [edit]
カワイ says..."Re:"
土佐けんさん

こんにちは。
いつもありがとうございます。
喜んでくれるのはいいのですが、最近当たり前と思われてきたのが
困りものです(笑)
2012.07.10 10:27 | URL | #- [edit]
カワイ says..."Re:"
mugichanさん

メガネ掛けない方には分かりにくいですよね。
説明を入れていなかったのがダメでした。ごめんなさいね~
2012.07.10 10:28 | URL | #- [edit]

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