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三本松 メガネのカワイ 店長ブログ | 『おしゃれメガネ相談会』開催! 19(金)~

【男のスイーツ作り】ふんわりシフォン

最近はシフォンケーキ作りにハマっているメガネのカワイ 店長ブログです。
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作り方はカンタンだけど、うまく作るのがとても難しいシフォンですが、ようやく安定して

仕上がるようになりました

シフォンケーキ

21cmの型用の材料です。

卵黄4 卵白6 砂糖90g 小麦粉90g 水、油、レモン汁 各大さじ3

ベーキングパウダーは入れ忘れましたが、どちらがいいのか分かりません。

まずは、卵黄+砂糖の半量を白っぽくなるまで泡立てます。

シフォンケーキ

水、油、レモン汁を投入。

シフォンケーキ

卵白は毎度のことですが、冷凍で冷やしています。

シフォンケーキ

もっちりふんわりメレンゲが出来れば大成功間違いなし

シフォンケーキ

メレンゲの1/3を卵黄の方に入れて、小麦粉と混ぜます。

それをメレンゲの方に戻してよく混ぜますが、混ぜすぎも禁物です。

シフォンケーキ

型に流し込んだ後、底を叩いて空気を抜きます。

今まで30回とか48回とかテキトーなことを書いていましたが、数えてみたら100

以上でした(笑)

シフォンケーキ

ここで時間をかけ過ぎるのもダメですが、やはりしっかりと空気を抜いたほうが良さそう

です。空気が抜けていないと、膨らんだシフォンがすぐに縮んでしまいます。

シフォンケーキ

180℃に予熱したオーブンで10分焼き、切り目を入れたあと、160℃に下げて30分弱

焼きました。

シフォンケーキ

なかなかの膨らみ具合です。

コップの上に逆さまに立てて冷やしましたが・・・

シフォンケーキ

ほとんど縮みがありませんね

切り取った分は朝食になったり・・・。

シフォンケーキ

今回は大成功といえるでしょう。

シフォンケーキ

満足のいく出来栄えとなりましたが、シフォンケーキは子供たちがそんなに喜びませんね。

やっぱり甘い甘いクリームやチョコのついたのがお好みのようです。




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Posted by カワイ on  | 10 comments  0 trackback

10 Comments

やすろぐ says..."おはようございます。"
切り口も綺麗やし、素晴らしい出来です♪
クックパッドデビューも近いですね!

>>数えてみたら100回以上でした(笑)
金メダル級にアバウトですね~
クックパッドデビューが一歩後退しました^^

ps...陶芸してたのは母親です。。
2012.08.13 10:13 | URL | #- [edit]
カワイ says..."Re:"
やすろぐさん

おはようございます。
クックパッドデビュー…一度ぐらいはしたいものです(笑)
それにはきちんと数を決めなくては!
2012.08.13 10:41 | URL | #- [edit]
笠ぼん says..."こんばんわ。"
とんとんとん!とんとんとん!カワイは底叩く!とんとんとん!とんとんとん!
もう。プロ並みですね!また人気度指数上昇ですね!素晴らしい!応援ポチ!
2012.08.13 21:52 | URL | #MgIxvhDQ [edit]
カワイ says..."Re:"
笠ぼんさん

こんにちは。
お褒め頂いてありがとうございます。
2012.08.14 09:33 | URL | #- [edit]
mugichan says...""
見栄えもよさそうですし、これを喜ばないとは・・ちょっと残念??・・(笑)
まあ、子供は正直ですからね・・今日も元気に ポチッ(^v^)
2012.08.14 09:34 | URL | #- [edit]
うめや珈琲 says...""
すごいなぁ~!
退職したら、カフェオーナーですね!
ステキ♪
*・゜゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)'・*:.。. .。.:*・゜゚・*
2012.08.14 09:40 | URL | #- [edit]
テン3 says...""
こんにちは^^
フワフワでおいしそうですね~!
焼目もこんがりで、色々と
楽しめそうですね^^
2012.08.14 12:11 | URL | #- [edit]
カワイ says..."Re:"
mugichanさん

今日も元気に…ありがとうございます!
2012.08.14 15:22 | URL | #- [edit]
カワイ says..."Re: タイトルなし"
うめや珈琲さん

ありがとうございます。
退職出来る日が来るでしょうか(笑)
2012.08.14 15:22 | URL | #- [edit]
カワイ says..."Re:"
テン3さん

ありがとうございます。
なかなかうまくいかないのですが、今回はバッチリでした。
2012.08.14 15:23 | URL | #- [edit]

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