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ベイクドチーズタルト作り

三本松 メガネのカワイ 店長ブログです。
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息子の誕生日がありましたので、バースデーケーキを作りました。

ベイクドチーズタルト作り

1年前に仕込んだ生地やけど、大丈夫やろか

タルト作りは生地が面倒なので、2枚分作って1枚は冷凍しておきます。

あっという間の1年。

ベイクドチーズタルト作り

やや冷凍庫の香りがするくらいで、問題なく延びました。

熟成されたのか、今回のタルトが一番美味しかったです(笑)

ベイクドチーズタルト作り

眼が剥けるほど高かったクリームチーズに安い生クリームと砂糖、小麦粉、

レモン汁などを入れて練っていきます。

ベイクドチーズタルト作り

最初は高め(200℃)で10分、空焼きしました。

お客様からいただいた重石が毎回とても役立っています。

これがあるのとないのと全然違いますよ~

ベイクドチーズタルト作り

一度、溶岩流のように流れ出してしまったので、どうしても無難に少なめの

量にしてしまいます。

今度は170℃に下げて30分ちょっと。

ベイクドチーズタルト

ややムラになったけど、無難に仕上がりました。

鉄板の中央に置かなかったからかな・・・

スパークリングワイン

めでたい日はシュワシュワで乾杯です

相変わらずワインの味の違いは分かりません。

酔えれば何でもOK?





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Posted by カワイ on  | 12 comments  0 trackback

12 Comments

onorinbeck says...""
ほーんとプロ級ですよ。
お店の隣にケーキ屋さん始められます^_^
2019.08.28 09:22 | URL | #- [edit]
カワイ says..."Re:"
onorinbeckさん

ありがとうございます。
段々と新しいものにチャレンジする意欲が・・・(笑)
2019.08.28 11:21 | URL | #- [edit]
秘密のさいこちゃん says...""
お誕生日おめでとうございます
ケーキ作りもどんどん本格的になってますね
お店の一画にカフェスペースを作って
スイーツ部門 そろそろ稼働させてみてはいかがでしょう

クリームチーズは
製菓用にと買ってきても
つい食べてしまってお菓子になりません
余分に買う予算はないし(/ー ̄;)

2019.08.28 12:39 | URL | #- [edit]
Peter says...""
プロセッコを試してみてください
2019.08.28 13:50 | URL | #- [edit]
さゆうさん says...""
こんいちは。
尊敬しちゃうなー。
まるでプロ級の腕前、食べてみたくなりますねー。
凄いです。
料理もろくにできない私です。
2019.08.28 16:08 | URL | #- [edit]
ボスプル says...""
勇気を振り絞ってブログを開いたら
レンズ撒きの記事じゃなかったーーー
カワイさん、こんにちは。

あらためましてご子息のお誕生日を心より
お喜び申し上げます。
今年の誕生日プレゼントはフェラーリ F8トリブートかな!
>眼が剥けるほど高かったクリームチーズに
カワイさんが眼が剥けるほど高いっていったい
何百万円したんだろう・・・(@_@;)
そろそろマジでケーキ屋ヤスちゃん開業しましょう。
2019.08.28 17:24 | URL | #- [edit]
カワイ says..."Re:"
秘密のさいこちゃんさん

いや~モチベーションも落ちてバースデーケーキすら
作りかねていますよ。

> クリームチーズは
> 製菓用にと買ってきても
> つい食べてしまってお菓子になりません
> 余分に買う予算はないし(/ー ̄;)


美味しいですからね。
気持ちはよく分かりますよ。
2019.08.28 18:39 | URL | #- [edit]
カワイ says..."Re:"
Peterさん

今度、買ってみますね。
2019.08.28 18:40 | URL | #- [edit]
カワイ says..."Re:"
さゆうさん

ありがとうございます。
道具と材料があれば誰でも出来ますよ~
2019.08.28 18:41 | URL | #- [edit]
カワイ says..."Re:"
ボスプルさん

引っ張りに引っ張って紅葉の後になるかもよ~ボスプルさん
こんにちは。

> あらためましてご子息のお誕生日を心より
> お喜び申し上げます。


ありがとうございます。
2人の息子にいよいよ身長を抜かれそうです。
早いものですね。

> 今年の誕生日プレゼントはフェラーリ F8トリブートかな!


F8といえば私が一番よく使う絞り値ですが(笑)

> >眼が剥けるほど高かったクリームチーズに
> カワイさんが眼が剥けるほど高いっていったい
> 何百万円したんだろう・・・(@_@;)


オロナミンCが1本300円したら、目が剥けるでしょう?


> そろそろマジでケーキ屋ヤスちゃん開業しましょう。


毎年クリスマスケーキ買ってね☆
2019.08.28 18:45 | URL | #- [edit]
mugichan says...""
へーーー 生地って一年間 冷凍?してても大丈夫なんですね・・新発見!(^^♪
今日も元気に行きましょう! ポチッ! (^_-)-☆
2019.08.29 06:37 | URL | #- [edit]
カワイ says..."Re:"
mugichanさん

ハイ、かえって美味しくなりました(笑)
2019.08.29 16:43 | URL | #- [edit]

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