今のところ順調です

三本松 メガネのカワイ 店長ブログです。




７年前、お客様に頂いた梅で、初めて梅干し作りにチャレンジしました。（2014.6.20）

まだ青いまま漬けたのがよくなかったのか、酸っぱすぎて消費するのに７年近くかかっ

てしまいました



そういうわけで、再チャレンジです。

まだ少し青いのもあったので、数日置きました。



この色と甘い香り…失敗する気がしません。



容器も買ってきました。



重石を乗せて…



順調に３日くらいで梅酢が上がってきました。

梅酢に浸かっていれば、カビの心配も少ないようです。



紫蘇の葉っぱを千切るのはわりと面倒。



アク抜きして投入。



梅雨明けが楽しみです




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